千禧之愛健康基金會為達成推動營養保健、預防醫學之社會教育、研究發展、學術交流之宗旨，每年皆定期舉辦營養、保健食品、疾病預防相關主題活動。二年來，以多種型式，例如記者會、健康講座、學術研討會、教育網站等呈現，並及集合產、官、學力量廣邀社會大眾及專業人士共同參與，獲得很大迴響。關於歷年活動花絮及介紹請見以下各活動介紹。