【又是地中海飲食！蟬聯3年全球冠軍營養師點出主要原因】

最讓群眾瘋狂的生酮飲食僅排倒數第二

營養師分析出3個最主要原因，最重要的是安全性，其次是容易執行

​​​​​​​《美國新聞與世界報導》邀請各大學及研究機構的25位食品科學、營養學專家及醫師，總共評比35種全球風靡的飲食模式，地中海飲食屹立不搖，年續三年蟬聯第一。

過去十年多來，許多研究陸續發現地中海飲食不只具有抗發炎、長壽、護心臟等功效，與得舒飲食合併執行還能預防失智。這樣的飲食習慣中攝取最多的蔬菜、水果，裡頭的抗氧化物質（植物化學素，phytochemicals）、維生素、礦物質及纖維，多是保護身體的營養素，加上油脂與堅果類大多來自於「單元、多元不飽和脂肪酸」，如橄欖油、深海魚的油脂，營養師認為在「均衡度」、「健康度」實至名歸。不過，營養師陳扆洵認為，能蟬聯三年世界之冠，除了科學佐證，專家學者們評比的指標還有這2點。

一、可持續性

「飲食不是今天流行，明天忘記的風潮，而是需要長期遵從的生活風格。」

美國新聞與世界報導主編Angela Haupt補充，以地中海飲食為例，營養師建議民眾繞一圈菜市場，謹記「原型食物、最少加工」原則，並且多選用當季的蔬菜、水果，開始替換烹調油脂（改為橄欖油或苦茶油），其實就能吃到最基本的地中海飲食，並持續養成習慣。

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二、均衡度

飲食習慣不能明顯偏重某一類食物，或直接將一大類食物捨棄

飲食中有「全榖雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、油脂與堅果，及乳品」等六類，而角逐排名的35種飲食模式中，一部分的飲食明顯偏重某一類食物，或是幾乎直接將整類食物全部拿掉，這都是不均衡又難以執行，久了影響生理代謝機轉，若恢復原本的飲食，有再次造成體內震盪的風險，因此生酮飲食、阿金飲食排名吊車尾。

想要一次達成2020前三名（包括第二名彈性蔬食Flexitarian Diet與第三名得舒飲食DASH Diet），千禧之愛營養師蔡佳君認為做到下列三點就能一次打包健康益處：

​​​​​​​１、女性每日４份蔬菜、３份水果；男性每日６份蔬菜、３份水果

２、增加「原型食物」的攝取：完整的豆莢食物（黃豆、黑豆）、增加全穀雜糧比例、連皮帶籽吃水果（如：奇異果、蘋果），並且要少吃加工食品

３、每天吃一份堅果（1湯匙）、改用好油（橄欖油、苦茶油），並多攝取深海魚、減少飽和脂肪（麵包、糕餅、油炸食物）

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