提示訊息

Scroll To Top

【又是地中海飲食!蟬聯3年全球冠軍營養師點出主要原因】

2020-01-30

最讓群眾瘋狂的生酮飲食僅排倒數第二

營養師分析出3個最主要原因,最重要的是安全性,其次是容易執行

​​​​​​​《美國新聞與世界報導》邀請各大學及研究機構的25位食品科學、營養學專家及醫師,總共評比35種全球風靡的飲食模式,地中海飲食屹立不搖,年續三年蟬聯第一。

過去十年多來,許多研究陸續發現地中海飲食不只具有抗發炎、長壽、護心臟等功效,與得舒飲食合併執行還能預防失智。這樣的飲食習慣中攝取最多的蔬菜、水果,裡頭的抗氧化物質(植物化學素,phytochemicals)、維生素、礦物質及纖維,多是保護身體的營養素,加上油脂與堅果類大多來自於「單元、多元不飽和脂肪酸」,如橄欖油、深海魚的油脂,營養師認為在「均衡度」、「健康度」實至名歸。不過,能蟬聯三年世界之冠,除了科學佐證,專家學者們評比的指標還有這2點。

一、可持續性

「飲食不是今天流行,明天忘記的風潮,而是需要長期遵從的生活風格。」

美國新聞與世界報導主編Angela Haupt補充,以地中海飲食為例,營養師建議民眾繞一圈菜市場,謹記「原型食物、最少加工」原則,並且多選用當季的蔬菜、水果,開始替換烹調油脂(改為橄欖油或苦茶油),其實就能吃到最基本的地中海飲食,並持續養成習慣。


追蹤Facebook粉絲專頁好文不漏接

二、均衡度

飲食習慣不能明顯偏重某一類食物,或直接將一大類食物捨棄

飲食中有「全榖雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、油脂與堅果,及乳品」等六類,而角逐排名的35種飲食模式中,一部分的飲食明顯偏重某一類食物,或是幾乎直接將整類食物全部拿掉,這都是不均衡又難以執行,久了影響生理代謝機轉,若恢復原本的飲食,有再次造成體內震盪的風險,因此生酮飲食、阿金飲食排名吊車尾。

想要一次達成2020前三名(包括第二名彈性蔬食Flexitarian Diet與第三名得舒飲食DASH Diet),營養師認為做到下列三點就能一次打包健康益處:

​​​​​​​1、女性每日4份蔬菜、3份水果;男性每日6份蔬菜、3份水果

2、增加「原型食物」的攝取:完整的豆莢食物(黃豆、黑豆)、增加全穀雜糧比例、連皮帶籽吃水果(如:奇異果、蘋果),並且要少吃加工食品

3、每天吃一份堅果(1湯匙)、改用好油(橄欖油、苦茶油),並多攝取深海魚、減少飽和脂肪(麵包、糕餅、油炸食物)

​​​​​​​延伸閱讀:

【營養師推地瓜等「完整食物」作澱粉來源,腰瘦還可平穩血壓】