【維生素C輸了！比奇異果、芭樂加倍強化免疫力食物有哪些？】

台灣積極應對武漢肺炎，民眾仍擔心自身免疫力不足

營養師建議可以從三餐中做起

多數人想到免疫力，就想到抗氧化能力聞名的維生素C，所以許多人會從奇異果、芭樂等富含維生素C的水果開始吃。不過根據研究調查，維生素C其實不是抗氧化第一名，而且還有另外九種營養素，具有超強抗氧化能力（負數越高，抗氧化能力越高），分別是：

薑黃（-0.78）、

纖維（-0.66）、

異黃酮（-0.59）、

咖啡因（-0.58）、

綠茶與紅茶（-0.53）、

礦物質鎂（-0.48）、

薑（-0.45）、

omega3脂肪酸（-0.43）、

維生素C（-0.42），

以及維生素E（-0.41）

數據怎麼算出來的呢？

2013年美國教授詹姆斯．赫伯特與研究團隊發表的「膳食發炎指數（DII, dietary inflammation index）」文獻(註1)，當時他分析的2000篇的文獻，是根據各個國家飲食、營養與發炎指標的關聯性，歸納出45種「促進發炎」與「對抗發炎」的營養素或食物，數值從+1到-1表示，負數代表具有抗發炎效果，反之則有促進發炎的能力。

只要吃這些食物或營養素，就能對抗武漢肺炎？

不行。

營養師陳扆洵認為，從文章可以知道這些營養素的好處，但免疫力並不是越強越好，想對抗武漢肺炎（新冠肺炎病毒，或其他急慢性疾病），靠得是全身各大系統的「整體平衡」，意思就是每一種好的食物都要吃。那什麼是好食物呢？

幫助製造抗體、白血球：要吃優質蛋白質

想讓身體製造足夠的抗體、白血球，當然要吃夠蛋白質食物才行。建議先從植物性蛋白（吃黃豆、黑豆、豆腐、毛豆、堅果等），而動物性蛋白質則建議雞蛋、海鮮（Omega3脂肪酸）及牛奶與乳製品。另外，想要把轉換抗體的效率提高，你還需要第二類食物：雜糧。

充足熱量精神體力抗疾病：吃對雜糧食物

雜糧（糙米、黑米、藜麥、燕麥、地瓜、南瓜、馬鈴薯等），都有豐富的維生素B群和礦物質，尤其B2、B6、葉酸，讓身體長出健康黏膜細胞，不但協助製造抗體，還能維持好精神、體力，對抗疾病。

凡事過猶不及，對抗武漢肺炎期間，千萬別為了預防就拼命吞各種保健食品、聽信偏方。因為提高免疫力不單單只依賴某一種營養，而是飲食應當全面且均衡哦～

註1: Designing and developing a literature-derived, population-based dietary inflammatory index. 2014

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