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【維生素C輸了!比奇異果、芭樂加倍強化免疫力食物有哪些?】

2020-02-13

台灣積極應對武漢肺炎,民眾仍擔心自身免疫力不足

營養師建議可以從三餐中做起

多數人想到免疫力,就想到抗氧化能力聞名的維生素C,所以許多人會從奇異果、芭樂等富含維生素C的水果開始吃。不過根據研究調查,維生素C其實不是抗氧化第一名,而且還有另外九種營養素,具有超強抗氧化能力(負數越高,抗氧化能力越高),分別是:

薑黃(-0.78)、

纖維(-0.66)、

異黃酮(-0.59)、

咖啡因(-0.58)、

綠茶與紅茶(-0.53)、

礦物質鎂(-0.48)、

薑(-0.45)、

omega3脂肪酸(-0.43)、

維生素C(-0.42),

以及維生素E(-0.41)

數據怎麼算出來的呢?

2013年美國教授詹姆斯.赫伯特與研究團隊發表的「膳食發炎指數(DII, dietary inflammation index)」文獻(註1),當時他分析的2000篇的文獻,是根據各個國家飲食、營養與發炎指標的關聯性,歸納出45種「促進發炎」與「對抗發炎」的營養素或食物,數值從+1到-1表示,負數代表具有抗發炎效果,反之則有促進發炎的能力。

只要吃這些食物或營養素,就能對抗武漢肺炎?

不行。

我們可以從文章知道這些營養素的好處,但免疫力並不是越強越好,另外,想對抗武漢肺炎病毒(與其他急慢性疾病),靠得是全身各大系統的「整體平衡」,意思就是每一種好的食物都要吃。那什麼是好食物呢?

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幫助製造抗體、白血球:要吃優質蛋白質

想讓身體製造足夠的抗體、白血球,當然要吃夠蛋白質食物才行。建議先從植物性蛋白(吃黃豆、黑豆、豆腐、毛豆、堅果等),而動物性蛋白質則建議雞蛋、海鮮(Omega3脂肪酸)及牛奶與乳製品。另外,想要把轉換抗體的效率提高,你還需要第二類食物:雜糧。

充足熱量精神體力抗疾病:吃對雜糧食物

雜糧(糙米、黑米、藜麥、燕麥、地瓜、南瓜、馬鈴薯等),都有豐富的維生素B群和礦物質,尤其B2、B6、葉酸,讓身體長出健康黏膜細胞,不但協助製造抗體,還能維持好精神、體力,對抗疾病。

凡事過猶不及,對抗武漢肺炎期間,千萬別為了預防就拼命吞各種保健食品、聽信偏方。因為提高免疫力不單單只依賴某一種營養,而是飲食應當全面且均衡哦~


註1: Designing and developing a literature-derived, population-based dietary inflammatory index. 2014

延伸閱讀:

【營養師推地瓜等「完整食物」作澱粉來源,腰瘦還可平穩血壓】

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