【2020過年不想爆肥注意飲食2關鍵：有些年菜比香腸更肥】

縮著小腹站上體重計，每年想消掉「游泳圈」的願望總是延到今年嗎？

不只年夜飯、茶几上擺滿的零食，還有尾牙、春酒都藏著飲食地雷

千禧營養師陳扆洵為你揭密，不想連假完又增3、5公斤，那千萬要小心！

​​​​​​​地雷一. 油脂超標讓您變成大腹翁、小腹婆

若你也擔心走入蘋果型的中廣身材、腹部肥胖，基金會營養師建議得小心藏在食物中「看不見的」飽和脂肪、反式脂肪。例如超高脂食物不是只有很肥的東坡肉，還有肉燥和香腸；最油的其實是糖醋料理，堪稱年菜最油第一名，因為先炸過的糖醋排骨、紅燒魚多半已經吸滿油，再加上各式甜醬會使熱量激增。而佛跳牆看似較清淡，其中不少食材也是炸過才下去熬煮。

世界衛生組織(WHO) 2018年制定的健康飲食中，成年人每日攝取脂肪總量需低於30%。千禧之愛營養師陳扆洵表示，過多油脂下肚會降低好膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇，HDL)，同時腰圍漸廣，讓你褲頭緊繃穿不下，這兩個指標都是代謝症候群的風險因子，更與未來罹患心血管疾病、糖尿病等慢性病息息相關，新年期間可要當心。

地雷二. 過量調味(鹽巴、醬油、醃製及高糖糕餅)讓您高血壓降不下來

      臘肉、火腿肉、蜜餞也都是過年熱門食物，越下飯的食物鈉含量一定不會少，不僅血壓較高的長輩應少吃這些醃漬及調味較重的零食或加工食物，年輕愛美族更要避開蜜餞、糕餅類等精緻糖的陷阱。至於味精、醬油等各式調味醬，都要酌量使用，為什麼呢？因為根據2019發表在《Circulation》循環期刊的研究¹，每天降低30%鈉攝取量、不吃反式脂肪、控制好血壓，就能分別減少全球3940萬、4340萬及1480萬人的死亡人數。這麼簡單又省錢的健康手法，何樂不為呢？

總得來說，體重還可以減，但若因為飲食錯誤增加了心血管疾病或三高慢性病的風險(高血壓、血脂異常、體重過重及腰圍粗)都是在透支未來的健康籌碼。陳扆洵營養師認為，民眾想年假不爆增3、5公斤就要從每一餐開始。此外，除了掌握以上兩個訣竅，還可嘗試「蔬果優先吃」的原則，這也是餐桌上常保健康的不二法門喔！

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